Girelle alle olive nere e scalogno

Girelle alle olive nere e scalogno

Tritate molto finemente uno scalogno e fatelo soffriggere a fuoco dolcissimo con due cucchiai d’olio extravergine di oliva. Spegnete il fuoco, unite 120 grammi di olive nere snocciolate e titrate grossolanamente e amalgamate.
Stendete un rotolo di pasta per pizza rettangolare e distribuitevi sopra uniformemente il ripieno. Arrotolate la pasta su se stessa, formando un rotolone. Tagliate a rondelle usando un coltello ben affilato e disponete le girelle su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 220ºC per circa 10/15 minuti.
Vanno a ruba!

Ricetta e foto di Mari