Gingerbread, biscotti zenzero

Gingerbread, biscotti zenzero

Preparazione:
Il Gingerbread è un impasto molto speziato che viene usato neglio Stati Uniti e nei paesi del nord Europa per realizzare decorazioni per l’albero di Natale ma anche per essere mangiato.Una volta preparato l’impasto si possono ricavare i classici biscotti a forma di pupazzo oppure di qualunque altra forma. Se non vi piace il ginger, potete usare la cannella. E’ necessario fare un impasto alla volta: uno chiaro e uno scuro. Mettete tutti gli ingredienti nel vostro robot da cucina e lavorateli per pochi minuti a velocità bassa. Infarinate la spianatoia e versateci il composto: impastare per due o tre volte con le mani e poi formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigo per 20 minuti.

Nel frattempo accendete il forno è portatelo alla temperatura di 190° ed imburrate una teglia per i biscotti. Quando i due impasti saranno raffreddati metteteli sulla spianatoia e stendeteli su fogli di carta da forno. Stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia di spessore ½ cm e tagliare i biscotti con le formine infarinate. Mettere il fogli di carta da forno con i biscotti nella teglia ed infornare per 8 minuti circa. Attendere qualche minuti prima di riporli su un piano a raffreddare. Intanto sbattere l’albume dell’uovo e intingetevi un pennello sottile e inumidite la parti dei biscotti che volete decorare. Decorate i biscotti intingendo uno stuzzicadenti  nello zucchero colorato. Lasciate riposare i biscotti per 4 ore e poi conservateli in un contenitore ermetico separandoli con carta oleata.

Ingredienti per l’impasto chiaro:

  • 150 g di farina autolievitante
  • 20 g di zucchero
  • 35 g di burro
  • 110 g di miele
  • 1 uovo
  • Bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • burro per la teglia

Ingredienti per l’impasto scuro:

  • gli stessi usati per l’impasto chiaro,sostituendo il miele con la melassa e unendo 50 g di cacao in polvere.

Ingredienti per decorare:

  • 1 albume
  • zucchero colorato
  • zenzero