Gelo di anguria

Gelo di anguria

L’anguria è il frutto per eccellenza dell’estate. Dissetante e rinfrescante, non può mancare nelle lunghe e afose giornate estive. Ecco come preparare un dolce fresco e gustoso: il gelo di anguria. Chiamato anche Gelo di Mellone, è un dessert tipico della cucina siciliana. Si prepara velocemente utilizzando la polpa di anguria, zucchero e maizena per addensare il tutto. Poi, come decorazione finale, si usano le gocce di cioccolato e la cannella.

Preparazione
Private la polpa dell’anguria dei semi, frullatela (potete usare anche il passaverdura) e filtratela. Mescolate il succo con la maizena e lo zucchero, fino a ottenere un composto senza grumi. Trasferite il composto in una casseruola e cuocetelo per circa 5 minuti, o fino a quando si sarà addensato. Togliete dal fuoco, insaporite con aroma di fiori di gelsomino e fate raffreddare in frigorifero, magari già dividendolo in monoporzioni. Servite il gelo di anguria con gocce di cioccolato, cannella o granella di pistacchi.

Ingredienti
1 kg di polpa d’anguria
120 g di zucchero
80 g di maizena
aroma di fiori di gelsomino o fiori d’arancio
gocce di cioccolato
cannella in polvere
granella di pistacchi