Gelato di torrone alle mandorle
INGREDIENTI:
gr 500 di latte intero,
gr 200 di panna,
gr 100 di miele,
gr 120 di zucchero semolato,
gr 60 di rum o di brandy, 1 busta di vanillina, 3 tuorli (facoltativi è ottimo anche senza), gr 200 di torrone alle mandorle
PREPARAZIONE:
Mettete in un pentolino il latte con la panna ed il miele (se non adoperate le uova mettete anche lo zucchero) e fatelo scaldare a fiamma bassa finchè non si sarà sciolto tutto. Se adoperate le uova montatele con lo zucchero.
Unitele quindi al latte caldo, fate cuocere per alcuni minuti, non portate ad ebollizione.
Allontanate ora dal fuoco e fate raffreddare il tutto. Unite il rum e aggiungete poi la vaniglina.
Mescolate per bene e mettere a mantecare nella gelatiera.
Nel frattempo che il gelato si consolidificherà , tritate con una mezzaluna il torrone alle mandorle. Togliete il gelato dalla gelatiera, aggiungete il torrone a pezzi, mescolate per bene e mettete nel congelatore a ricompattarsi per alcune ore.
Servire guarnendolo con pezzetti di mandorle.
