Gelato alla nocciola

Preparazione:

Come prima cosa munitevi di latte e scaldatelo  con la vanillina.

Intanto, mettete i tuorli in un tegame, aggiungetevi lo zucchero e sbattete  con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versatevi, a filo, il latte amalgamando con cura.

Ponete ora la casseruola su fiamma bassa e portate ad ebollizione il preparato, rimescolando continuamente.

Appena accennerà il primo bollore, spegnete il fuoco e incorporate la pasta di nocciole; passate la crema al setaccio, trasferitela in un altro recipiente e lasciatela raffreddare.

Inseritela  nella gelatiera e seguite le istruzioni della macchina.

In mancanza della gelatiera, potete versare il composto in un contenitore e riporlo in freezer affinchè si solidifichi. A questo punto, battetelo più volte (ad intervalli di mezz’ora) con una frusta elettrica e rimettetelo in freezer fino al
momento di servirlo.

Ingredienti per 4 persone

1/2 l di latte
90 g di zucchero
3 tuorli
1 bustina di vaniglia
50 g di pasta di nocciole
(tostate e tritate finemente)