Gelato al limone

Gelato al limone fatto in casa


Procedimento

Inserite nella coppa del mixer un po’ di  zucchero e la buccia di limone, azionando la macchina per alcuni secondi.
Subito dopo aggiungete 6 cucchiai di succo di limone (o di più, se preferite) e frullate per una trentina di secondi.
Travasate in un misuratore e aggiungete lentamente la panna, mescolando per un po’.
Coprite e mettete nel frigorifero  per almeno un’ ora.
Passate in gelatiera e mantecate fino a che il composto assomigli a panna leggermente montata  e lavorate per circa una ventina di minuti.
Travasate in una vaschetta di plastica, coprite con carta da forno, premendo leggermente sul composto; chiudete col coperchio e mettete in freezer ad addensare.
Servite entro un’ ora.
Se preparate il gelato in anticipo, trasferitelo dal freezer al frigorifero circa mezz’ora prima di servirlo.

Ingredienti

Per 4 persone
succo e buccia grattugiata di 3 limoni
200 g di zucchero
500 ml di panna appena montata

Nb: la panna deve essere freschissima

altrimenti il succo di limone potrebbe cagliarla