Gelatina all'anguria

Procedimento:

L’anguria deve essere senza semi, quindi tagliatela a pezzetti e frullatela.
Mescolate a freddo con una frusta il succo ottenuto, la maizena e lo zucchero. Quando il tutto si sarà ben sciolto e  risulterà senza grumi, mettete sul fuoco,  cuocete per circa 5/6 minuti fino a che la gelatina si sarà addensata.
Spegnete il fuoco, lasciate quindi  intiepidire ed aggiungete le scagliette di cioccolato.
Mettete infine negli stampini e ponete in frigorifero per circa 2 ore.
Una volta capovolti potete spolverare con granella di mandorle tostate ed il risultato è stato lo stesso ottimo.

Decorate con foglioline di menta.

Ingredienti
1 litro di succo d’anguria (circa 1 Kg. di polpa)
gr. 100 di amido di mais (Maizena)
gr. 120 di zucchero
scagliette di cioccolato fondente
mandorle tostate tritate (facoltative)
foglioline di menta fresca per la decorazione