Gaufres al cioccolato

Gaufres al cioccolato

Le Gaufres non appartengono alla nostra tradizione culinaria, ma hanno ormai conquistato un posto al fianco dei dolci tipici italiani.

Oltre alla variante classica è possibile preparare la versione al cioccolato, ancora più golosa.
La preparazione di questi dolci è molto semplice ma è necessario possedere l’apposita piastra, solo così sarà possibile dare all’impasto la tipica forma delle Gaufres.
Preparazione:
Raccogliete in una ciotola la farina, il lievito e il cacao (tutti e tre setacciati), aggiungete il latte mescolando con una frusta. Unite il tuorlo e conservate l’albume. Incorporate il latte condensato e il burro sciolto e fatto raffreddare. Mescolate e coprite il composto con della pellicola trasparente. Sistemate in frigorifero per due ore.
Trascorso il tempo necessario, riprendete il composto e aggiungete l’albume montato a neve ben ferma. Scaldate la piastra e versate il composto nello stampo apposito. Chiudete e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla piastra (solitamente 5 minuti). Una volta cotte, toglietele e lasciatele raffreddare. Servite con del gelato o miele.
Ingredienti:
220 g di farina 00
500 ml di latte
100 g di latte condensato
30 g di burro
30 g di cacao in polvere amaro
8 g di lievito in polvere
1 uovo
sale