Gâteau di patate o gattò di patate

Gâteau di patate o gattò di patate

Gâteau di patate

Cottura da finalizzare domani sera

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di patate
1 noce di burro
3 uova
200gr di tonno al pomodoro
100 gr di svizzero a fette
pangrattato
sale
prezzemolo

Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.

Appena le patate saranno cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate in un’ampia ciotola. Aggiungere la noce di burro.

Aggiungere poi le uova, il sale, il prezzemolo e il tonno.

Amalgamare il composto.

Imburrare una pirofila da forno.
Stendere il composto cercando di livellarlo il più possibile.
Fare un primo strato e poi disporre le fette di svizzero.
Terminare col secondo strato.
Spolverare il gateau di patate con il pangrattato, un po’ di prezzemolo e con dei riccioli di burro.

Infornare il gateau di patate a 180°C e cuocete per 40 minuti.

Gateau di patate semplice:

Ho lavato e lessato 500gr di patate a pasta gialla con la buccia in questo modo non assorbono molta acqua …poi pelate e passate nello schiaccia patate ,aggiunto un pizzico di sale pepe e una noce di burro poi un uovo e 50 gr di parmigiano Ho imburrato e spolverato di pane grattugiato una profila da forno, messo metà purea poi uno strato di prosciutto cotto e uno di mozzarella altro strato di purea ..fiocchetti di burro e spolverato il tutto con pane grattugiato Infornato a 180 gr per 30 minuti

GATEAU DI PATATE E ZUCCHINE

Ingredienti :
5 patate
4 zucchine piccole
2 uova
Sale q.b.
Parmigiano o grana grattugiato
Pepe
Pane grattugiato
Burro
Scamorza 250 grammi

Lessate le patate , schiacciatele e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle , friggetele e adagiatele su carta assorbente.
Fatto questo aggiungete alle patate tutti gli ingredienti compreso le zucchine e amalgamate bene
Imburrate una teglia e versate il pane grattugiato .
Mettete tutto il composto stendendolo con le mani umide , aggiungete pane grattugiato e tocchetti di burro.
Infornate a 180 gradi per una ventina di minuti

Gateau di patate e speck

• 1 rotolo di pasta brisee o sfoglia
• 500 g di patate
• 120 g di speck a cubetti o listarelle
• 140 g di scamorza a fette
• 1 cucchiaio di olio evo
. 2 uova
. 2 cucchiai di panna o latte
• sale
• pepe

Lessate le patate, poi tagliatele a fette.
Scaldate in una padella l’olio, aggiungete lo speck e fatelo rosolare per qualche minuto aggiungere le patate a fette e saltatele con lo speck per farle insaporire per qualche minuto, aggiustate di sale e pepate. Stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia.
Riempite la pasta sfoglia con le fette di scamorza le patate e speck e 2 uova sbattute con la panna e il parmiggiano

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti

Gateau di patate cipolla e peperoncino

Lessare le patate, sbucciare e schiacciare con lo schiacciapatate condire con un trito di cipolla prezzemolo, sale, peperoncino, formaggio grattugiato. Dividere in due parti l’impasto, ungere una teglia spolverare con del pangrattato stendere metà dell’impasto e condire con un ragù di carne tritata mista (fate un bel soffritto di cipolla carota e sedano, soffriggere la carne evaporare un po di vino bianco aggiungere un po’ di passata di pomodoro, sale peperoncino, fare restringere bene), uno strato di mortadella, uno strato di fettine di primosale, ricoprire con l’altro impasto. Livellare bene una spolverata di pangrattato e in forno. Servire tiepido,

gateau alla palermitana.

Fare bollire 2 kg di patate sbucciare e schiacciare con lo schiacciapatate condire con 100 gr formaggio grattugiato sale e pepe 2 uova prezzemolo tritato e un po’ di cipolla grattugiata. Dividere a metà l’impasto ungere una teglia spolverare con del pangrattato stendere metà delle patate e condire con un ragù di tritato e pisellini, io ho fritto alcune fette di melanzane e le ho messe solo da un lato perché non piacciono a tutti, uno strato di fettine di formaggio filante. Ricoprire con il resto delle patate una spolverata di pangrattato e di formaggio grattugiato. In forno 1/2 a180. Appena si forma la crosticina è pronto

Sformato di patate con cotto e provola
2’5 kg di patate lesse salate e schiacciate grossolanamente
Condite con un uovo del formaggio grattato un bicchiere di latte sale pepe se piace e prezzemolo
X il ripieno
Circa 1 etto di prosciutto cotto anche piu
Una mozzarella media
Provala affumicata
Assemblare gli strati spolverare con pangrattato e olio
Cuocere in forno a 180 x 30 minuti