Garganelli con radicchio, luganighe e gorgonzola

Garganelli con radicchio, luganighe e gorgonzola

Ricetta di Graziella D’ambrosio

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. Garganelli Barilla
olio evo, burro, sale e pepe qb
latte qb
gorgonzola 100 gr.
un cespo di radicchio a palla tagliato sottile
300 gr. luganighe a pezzetti
cipolla qb
vino bianco qb

Preparazione:

Mettete la pentola sul fuoco per la pasta che dovrà essere cotta al dente. Intanto nella padella antiaderente fate
indorare la cipolla nell’olio evo insieme alla luganiga tagliata a pezzetti. Lavate bene il radicchio tagliato
finemente e gettatelo nella padella tipo wuoc. Fate cuocere aggiungendo vino bianco qb. All’ultimo il gorgonzola e un po’
di latte. Mescolate bene e quando la pasta è cotta versatela nella wuoc e mantecatela facendola saltare un pò. Se
risultasse troppo asciutta aggiungete un pò di latte. Buon appetito!