Garganelli al ragù di mortadella

Garganelli al ragù di mortadella

Ricetta di Peppina
Procedimento:


Tritare finemente: 1/2 carota, 1/2 costola di sedano, 100 gr. di zucchina.

Poi mettere in tegame basso con 30 gr. di burro e 1 foglia di alloro, rosolare per 3-4 min. e unire 100 gr. di salsiccia sbriciolata e 150 gr. di mortadella a cubetti, far ben rosolare e sfumare con 1 bicchiere di vino bianco, a questo punto unire 200 gr. di polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere 10 min.

Lessare 400 gr. di garganelli, scolarli, versare nel tegame, spadellare per un paio di min., condire con parmigiano e prezzemolo.

BUON APPETITO