Garganelli al pomodoro e basilico con polpette

Garganelli al pomodoro e basilico con polpette

Ricetta di Graziella D’Ambrosio

Ingredienti:

250 gr. di Garganelli all’uovo

sugo al pomodoro e basilico con cipolla o scalogno

300 gr. di macinato magro

1 uovo

sale qb. pepe qb.

olio evo qb.

1 patata bollita o purè

parmigiano qb.

prezzemolo tritato finemente

pangrattato qb.

noce moscata qb.

Preparazione:

Mettete il macinato in una terrina, conditelo con sale, pepe, la patata schiacciata o un purè (3 cucchiai) olio qb.
noce moscata qb. parmigiano, prezzemolo e formate delle polpette passandole per ultimo nel pangrattato e tuffatele
nel sugo bollente finchè non saranno cotte.

Lessate i Garganelli all’uovo per 9 minuti, conditeli con il sugo preparato insieme alle polpette, aggiungete un
rametto di basilico fresco.

Buon appetito.