Gallinella al sugo ,carne bianca secondo di mare

Gallinella al sugo ,carne bianca secondo di mare

Un gustosissimo secondo di pesce !La gallinella o capone è un pesce di mare che vive nei fondali sabbiosi e si trova tra i 20 e addirittura i 200 metri di profondità.
La sua carne è bianca, è molto saporita e si adatta particolarmente per gli umidi, i sughetti o le zuppe di pesce. 
E’ un pesce ricco di sali minerali quali il fosforo, il potassio, il magnesio, il calcio, le vitamine A e D. Hauna buona quantità di proteine e pochi grassi quindi possiamo dire che è perfetto per le diete.

GALLINELLA AL SUGO COME SI FA

Ingredienti:
Filetti di gallinella, passata di pomodoro, sale, olio d’oliva, una tazzina di vino bianco, una tazzina di acqua, peperoncino, dado aglio e prezzemolo.

Preparazione:
1) Lavate bene i filetti di gallinella.

2) In una padella mettete l’olio, il dado aglio e prezzemolo, un peperoncino, la passata di pomodoro, un pizzico di sale, una tazzina di vino e una tazzina di acqua e aggiungete i filetti di gallinella.

3) Lasciate cuocere per 15 minuti circa e poi spegnete il fuoco.

4) Nel frattempo in una pentola lessate le zucchine e poi quando sono pronto tagliatele alla julienne.

5) Tagliate il pane baguette a fettine e tostate le fettine per pochi minuti in una padella.

6) Quando il tutto sarà pronto impiattate e poi guarnite il piatto con le striscette di zucchine e il pane tostato