Fusilli zucchine, tonno e pesto
Primo piatto facile
1.In una larga padella far scaldare alcuni cucchiai di olio EVO.
2.Aggiungere il soffritto(cipolla,sedano e carota)
3.Aggiungere la zucchina fatta a cubetti e far cuocere almeno una decina di minuti.
4.Aggiungere il tonno sgocciolato.
5.A cottura ultimata aggiungere un paio di cucchiai di pesto(io ho usato quello fatto da me)e amalgamare il tutto con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
6.Cuocere la pasta,condire col sugo preparato,spolverizzare con parmigiano e portate in tavola.
INGREDIENTI
soffritto
2 zucchine medie
1 scatola di tonno all’olio
2 cucchiai di pesto
sale
fusilli
olio EVO
RIGATONI ZUCCHINE E PESTO
Soffriggere insieme a uno spicchio d’aglio le zucchine a pezzetti,quando prendono colore mettere pomodori pachino sul lato della padella e portare a cottura completa,salare.
Unire alla pasta insieme a qualche cucchiaio di pesto,non occorre formaggio grattugiato per la presenza del pesto.
