Fusilli salsiccia e besciamella

Fusilli salsiccia e besciamella

Ricetta di Silvy

Ingredienti :
– 350g di pasta corta
– 300g di salsiccia
– 1 piccola cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 1 costa di sedano
– 1 piccola carota
– 1 rametto di rosmarino
– vino bianco
– olio d’oliva
– sale e pepe
– 200ml di besciamella
– 100g di parmigiano grattuggiato

Procedimento
tritate la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano.
In un tegame largo, versate l’olio e unite il trito con il rametto di rosmarino.
Fate soffriggere il tutto e unite la salsiccia sbricciolata, sfumate con il vino.
Unite mezzo bicchiere d’acqua calda e fate cuocere per 20 minuti, unendo se occorre altra acqua.
Spegnete e versate la besciamella e il parmigiano, mescolate.
Cuocete la pasta, scolatela al dente ( tenete da parte un po’ d’acqua di cottura ) e versatela nel tegame, amalgamate e servite.