Funghi ripieni

Funghi ripieni

Dalla pagina facebook “Le nostre ricette”

Ingredienti:

8 funghi abbastanza grandi
Una piccola cipolla bianca
Uno spicchio di aglio
2 cucchiai di patate in fiocchi
prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Stacchiamo le cappelle dai gambi dei funghi, puliamole e tamponiamole con carta da cucina inumidita.
Facciamole asciugare in forno a 170 gradi per circa 15 minuti.
Nel frattempo tritiamo i gambi.
Tagliamo la cipolla finemente e rosoliamola in padella con due cucchiai di olio extravergine e lo spicchio d’aglio,
uniamo il gambo di prezzemolo.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente, eliminiamo l’aglio e il mazzetto di
prezzemolo.
Uniamo adesso i gambi dei funghi tritati, saliamo leggermente e pepiamo.
Continuiamo a cuocere per 15 minuti a fiamma moderata.
Al termine della cottura, versiamo i fiocchi di patate e amalgamiamo per far assorbire
tutta l’acqua di vegetazione dei funghi.
Riempiamo le cappelle dei funghi con il composto di patate, disponiamoli su una teglia e inforniamo a 200 gradi per circa 20 minuti.

Io ci ho aggiunto dei pezzettini di galbanino per renderli filanti.