Funghi porcini in padella

Funghi porcini in padella

FUNGHI PORCINI IN PADELLA

Procedimento:

Pulite bene i funghi, eliminando tutto il terriccio ed eventuali parti rovinate, passateli rapidamente sotto l’acqua se è necessario, se sono eccessivamente sporchi altrimenti è sufficiente pulirli con una pezzuola bagnata, i funghi sono come una spugna, assorbono l’acqua, che gli fa perdere parte del loro ottimo sapore. Tagliateli a pezzetti. Scaldate una padella antiaderente con una base leggera  d’olio, due spicchi d’aglio ed un peperoncino piccante tritati, appena caldo aggiungete i funghi, salate e fateli cuocere coperti a fuoco moderato, verso fine cottura aggiungete del prezzemolo tritato. Potete servirli come accompagnamento a carne o pesce.

Ingredienti per 4 persone:

-600 gr. circa funghi porcini

-2 spicchi d’aglio

-1 peperoncino piccante (facoltativo)

-qualche rametto di prezzemolo

-olio evo

-sale