Funghi con patate

Funghi con patate

Ricetta di Mari

Procedimento:
In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio sbucciato con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva.
Pulite 300 grammi di funghi champignon, tagliateli a fettine e fateli rosolare con l’aglio per circa 10 minuti.

Togliete l’aglio e aggiungete 400 grammi di patate sbucciate e tagliate a fettine sottili.

Salate leggermente e fate cuocere 5 minuti.

Aggiungete del brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure e lasciate cuocere per 20/25 minuti, mescolando di tanto in tanto, delicatamente per non spappolare le patate. Se necessario aggiungete alto brodo.

Prima di servire regolate di sale e cospargete di prezzemolo.

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