Frollini all’aroma di mandorla
Biscotti alle mandorle
In una ciotola mescolate 500 grammi di farina 00 con 200 grammi di zucchero; fate “la fontana” (sempre dentro la ciotola) e mettete nel buco 2 uova, 200 grammi di burro fuso caldo, due fialette di aroma di mandorla e una bustina di lievito vanigliato per dolci. Con un cucchiaio, cominciate a girare gli ingredienti al centro della fontana, amalgamando pian piano la farina e lo zucchero. Quando l’impasto sarà diventato un po’ solido lavoratelo con le mani fino a formare una palla omogenea. Stendetela col mattarello ad uno spessore di circa mezzo cm, ricavatene dei rettangoli con la rotella dentata e infornate in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, su una teglia rivestita di cartaforno.
Quando i biscotti saranno freddi, sciogliete a bagnomaria 200 grammi di cioccolato al latte e intingetevi uno alla volta i biscotti. Adagiateli su una teglia o un vassoio rivestiti di carta forno e fate riposare finché il cioccolato non tornerà solido. Per velocizzare potete riporre i biscotti in frigo per un’oretta.
Ricetta e foto di Mari
