Frittole salate al parmigiano e peperonata

Frittole salate al parmigiano e peperonata

Peperonata

Ingredienti:


– Peperoni rossi e gialli
– Una cipolla
– Olio di oliva
– Sale q.b.

 

Preparazione:


1) Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente
2) Mettere l’olio in una padella e quando sarà caldo unire la cipolla
3) Lasciarla appassire a fuoco dolce per almeno 15 minuti, girando di tanto in tanto
4) Nel frattempo lavare i peperoni, eliminare il picciolo verde, aprirli e togliere i semi e i filamenti interni, infine tagliarli a striscioline dello spessore di circa 1 cm
5) Quando la cipolla sarà appassita, unirli in padella e coprire con un coperchio, lasciando stufare il tutto a fiamma dolce