Frittelle venete

Frittelle venete

 Prendete una terrina abbastanza grande e aggiungete la farina, lo zucchero e la buccia di limone. Al centro lasciate un incavo e versate il lievito il sale sciolti prima in acqua tiepida. Prendere un cucchiaio di legno ed impastate il tutto, aggiungendo altra acqua fino a che non otterrete un composto morbido.Lavoratelo ed infine copritelo con un panno e lasciatelo lievitare.

Una volta lievitato rimaneggiatelo ancora un po’ e aggiungete i cedri a pezzetti, l’uvetta ammollata nel rum e i pinoli.
In questo modo dovrete ottenere un composto quasi fluido da versare a cucchiate in olio bollente.
Fate dorare le frittelle ed infine servitele spolverano un po’ di zucchero a velo.

Ingredienti:
250 gr farina
2 cucchiai zucchero
20 gr lievito di birra
sale
buccia di limone grattugiata
un cucchiaio colmo di pinoli e uno di cedri canditi
60 gr uvetta sultanina
olio o strutto per friggere
zucchero a velo