Frittelle scozzesi

Procedimento:

Mescolate la farina unendo i tuorli uno dopo l’altro. In seguito fate sciogliere lo zucchero nel latte e piano piano aggiungetelo all’impasto. Aggiungete anche il burro sciolto e impastate il composto fino ad ottenere una pastella fluida. Lasciate riposare per un’ora.
Scaldate l’olio e versare il composto a cucchiaiate sulla padella. Servite le frittelle calde con lo zucchero a velo sopra.

Ingredienti:
200 gr di farina
70 gr di burro
4 tuorli d’uovo
4 albumi montati a neve
1/2 l di latte
50 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
olio per friggere