Frittelle dolci con crema pasticcera colorata col succo di barbabietole

Frittelle dolci con crema pasticcera colorata col succo di barbabietole

una variante dei soliti pancakes.
Ingredienti x le frittelle:
100 gr. di zucchero
150 di farina
2 uova
buccia grattugiata di 1 limone
in una ciotola sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, la buccia di un limone grattugiata mescolare ancora e infine la farina, adesso versare il composto dentro una sac a poche fate dei cerchi su una teglia con carta forno, oppure versare a cucchiaiate, passare in forno caldo 180° per 7 minuti.
Intanto preparare la crema pasticcera
Ingredienti:
250 ml di latte
80 g. di zucchero
1 uovo
40 gr. di farina
3 cucchiai di succo di barbabietole rosse
aroma vaniglia o limone grattugiato
Scaglie di cioccolato fondente per guarnire
sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere un po’ di latte, la farina, l’aroma, ancora il latte, il succo di barbabietole, sbattere bene con la frusta passare sul fornello portare ad ebollizione, fino a quando non si addensa la crema.
Adesso prendere 3 frittelle,adagiare su ogni superficie un pò di crema, una grattugiata di cioccolato fondente, adagiare una sull’altra e terminare con ciuffetti di crema e tante scaglie di cioccolato fondente!

Ricetta e foto di Anna Casile‎