Frittelle di verdure

Frittelle di verdure

1.Spuntate la zucchina, pelate la patata e la carota e tagliate il tutto alla julienne.

2.In una terrina preparate una pastella con l’uovo,la farina, il sale,il latte e il pepe.

3.Aggiungete alla pastella le verdure tagliate precedentemente alla julienne.Mescolate finchè le verdure non si amalgameranno in maniera omogenea.

4.Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente e versate l’impasto nella padella a cucchiaiate formando delle frittelle.

5.Cuocere le frittelle un paio di minuti per lato.

6.Servire le frittelle di verdure in un piatto da sole o come accompagnamento ad un secondo piatto tipo una bella insalatona verde.

Ingredienti

1 zucchina piccola,
1 patata piccola
1 carota
50 gr di farina
1 uovo
latte qb(o acqua se volete fare delle frittelle più leggere)
sale e pepe
olio extravergine d’oliva

 

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