Frittelle di patate e speck

Frittelle di patate e speck

Ingredienti:

600 g di patate

100 g di speck

50 g farina

olio

sale

pepe

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a julienne, versatele in una ciotola, unite lo speck tritato, 2 cucchiai di farina, sale e pepe. Non esagerate col sale perché lo speck è già molto saporito di suo. Impastate bene e dal composto ottenuto ricavate dei dischetti. Metteteli a friggere in poco olio, facendoli dorare da entrambi i lati. Adagiate su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servite.