Frittelle di pancetta e formaggio

Ingredienti:

  • 90 g di pancetta tritata
  • 75 g di Emmentaler grattugiato
  • 60 ml di yogurt bianco
  • 8 uova
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata
  • una cipolla
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Rosolate la pancetta e la cipolla tritata con un filo d’olio. In una ciotola sbattete la uova e unite la cipolla e la pancetta dopo averle fatte risolare, aggiungete sale, pepe e il formaggio. Amalgamate e cuocete in un filo d’olio versando un cucchiaio di composto alla volta. Decorate con yogurt ed erba cipollina.