Frittelle di mela

Frittelle di mela

Ingredienti

5 mele
olio per friggere
zucchero a velo per decorare
125 gr di farina
3 uova intere
latte q.b.
1 bicchierino di grappa
sale

Preparazione

In una terrina lavorate la farina con le uova sbattute, il sale e la grappa.

Aggiungete il latte e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liquida. Lasciate riposare per circa 15’. Intanto sbucciate le mele e privatele del torsolo. Affettatele per creare tante ciambelline sottili, passate queste ultime nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo. Ponetele su carta assorbente da cucina e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

“Frittelle del luna park”

Ingredienti:
per 10-12 frittelle circa
300 grammi di farina 00
150 grammi di latte tiepido
50 grammi di zucchero semolato + quello che servirà per la copertura
mezza bustina di lievito per dolci
50 grammi di burro morbido ( lasciate fuori dal frigo la quantità che occorre almeno un oretta)
olio per friggere ( consiglio quello di arachidi)
Procedimento:
In una terrina mettere la farina ed unire il latte, il burro morbido , lo zucchero, il lievito, impastare con un cucchiaio e poi con la mano formare un panetto morbido ed elastico.
Coprire il panetto con un panno e farlo riposare per una decina di minuti scarsi.
Staccare con le mani dei pezzettini di pasta di circa 50-60 grammi ciascuno, ed appiattirli con un mattarello lasciando la parte centrale più sottile ed i bordi più spessi.
Mettere a scaldare abbondante olio, e quando sarà caldo metterci le frittelle massimo due per volta.
Farle gonfiare e dorare da entrambi i lati e scolarle su un foglio di carta da cucina dall’olio in eccesso.
Passare le Frittelle del luna park nello zucchero semolato e gustarle in tutta la loro bontà, sono croccanti ed allo stesso tempo morbide

Frittelle al limone

Ingredienti frittelle al limone ( circa 15)
230 g di farina 00
2 uova medie
70-80 g di zucchero semolato
buccia grattugiata di 1 o 2 limoni grandi
100 ml di latte intero
30 ml di limoncello o liquore Strega * in alternativa potete usare succo di un limone
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale,100g di gocce di cioccolato.
+ olio di semi di arachidi q.b. per friggere
zucchero a velo per la superficie
Procedimento :
In una ciotola aggiungete le uova, la buccia grattugiata di 1 limone grande e lo zucchero mescolare con una frusta a mano.
Aggiungere il latte e mescolare.
Aggiungete la farina 00 sempre continuando a mescolare.
Unite il liquore o il succo in base a quello che preferite e amalgamate sempre con una frusta a mano.
In ultimo aggiungete il lievito per dolci, mescolate e poi unite il pizzico di sale e le gocce di cioccolato.
L’impasto è pronto.
Nel frattempo versate abbondante olio di semi in una pentola dal fondo spesso.
Quando sarà caldo prendete l’impasto con due cucchiaini e tuffate le frittelle.
Friggetene sempre 4-5 alla volta. Quando saranno dorate versate su carta assorbente.
Aggiungete zucchero a velo abbondante in superficie e servite ben caldo