Frittelle di carnevale senza glutine

Preparazione

Mettete a bagno l’ uvetta.
Preparate la polenta, quando è cotta aggiungete il burro, lo zucchero normale e a velo, l’ uvetta e infine le uova.
Unite la farina di riso: l’ impasto deve risultare morbido ma non troppo liquido, eventualmente aggiustate la consistenza aggiungendo altra farina. Friggete in abbondante olio bollente e coprite con lo zucchero a velo.

Ingredienti
500 g. polenta cotta ancora calda
220 g. farina di riso
75 g. uvetta
40 g. burro
150 g. zucchero
2 cucchiai zucchero a velo, più un altro po per coprire le frittelle dopo la cottura
3 uova
olio per friggere