Frittelle alla fragola

Frittelle alla fragola

 

E dopo aver provato le frittelle alla menta con l’utilizzo delle caramelle ho voluto riprovarle alla fragola…sempre con l’uso della caramelle. Nessun colorante né sciroppo per colorarle…lasciate naturale ma gustosamente saporiti.

Ingredienti:

500 g. di farina

25 g. di lievito di birra

1 pizzico di sale

4 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di vino bianco

20 caramelle alla fragola

1 uovo

olio per friggere

zucchero a velo q.b.

zucchero semolato q.b.

 

Procedimento:

La sera prima mettere le caramelle a sciogliersi nel vino. Questo serve a dare gusto.

E stavolta per impastare gli ingredienti ho usato la macchina del pane

Mettere la farina nel cestello della macchina del pane e aggiungere il lievito sciolto in ½ bicchiere di acqua tiepida insieme al pizzico di sale.

Unire gli altri ingredienti: il vino alla fragola, lo zucchero, l’uovo.

Azionare la macchina col metodo del solo impasto e lasciarla lavorare.

Quando l’impasto è pronto coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 30 minuti.

Scaldare abbondante olio per friggere, e con l’aiuto di un cucchiaio grande mettervi delle palline di impasto alla menta…cercando di dare forme bislacche…non perfettamente tonde.

Prendere l’impasto anche con il cucchiaino, perchè così di danno forme ancora più belle…è bello vedere nel vassoio forme miste e con “le virgole” come definisco io gli spuntoni.

Prenderle col mestoli forato e lasciarle sgocciolare su carta da cucina.

Cospargere le frittelle ottenute con zucchero a velo oppure con lo zucchero semolato.

Preparazione di Vincenzina Rocchella