Frittatina con carciofi

Frittatina con carciofi

Frittata di carciofi

Trituriamo i carciofini sgocciolati col prezzemolo, molto finemente.
Sbattiamo le uova col parmigiano e dividiamo il composto in due pirottini per muffin bel oleati.
Inforniamo a 180 per una decina di minuti.
sformiamo le frittatine e spalmiamo in superficie la crema di carciofi.

10 carciofini sott’olio
prezzemolo
2 uova
1 cucchiaio di parmigiano