Frittate ricette

Frittate ricette

Frittata al forno con peperoni, zucchine e melanzane grigliate, rosmarino

Semplicissima, grigli le verdure a piacere oppure ci metti le verdure che vuoi anche spadellate, prendi una ciotola e ci sbatto dentro sei uova (eravamo in tre a mangiarla), metti dentro le verdure cotte, amalgami il tutto e metti un po di rosmarino. Trasferisci il tutto in una teglia ricoperta da Carta forno, spolverizzi sopra con farina di mais(io ho utilizzato quella ma se vuoi puoi mettere il Pan grattato e anche un po di grana), e altro rosmarino. Cuoci a 180 per 30 minuti ed ultimi cinque minuti a funzionalità grill

FRITTATA CON CECI E ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone
– 4 uova
– 1 barattolo di ceci lessi
– 500 g zucchine romane piccole
– olio evo
– aglio
– sale e pepe
Pulire le zucchine e tagliarle a rondelle. Metterle in una padella antiaderente con 1 cucchiaio d’olio e l’aglio e farlo rosolare leggermente. Unire i ceci e cuocere fino ad evaporazione dell’acqua.
In una scodella battere le uova con sale e pepe. Aggiungere i ceci e le zucchine intiepidite e mescolare bene.
Ungere la padella con l’olio e far riscaldare bene, versare l’uovo e cuocere la frittata rigirandola aiutandosi con un coperchio a metà cottura.
Buona sia calda che fredda.

FRITTATA TIPO PIZZA

Ingredienti per persona
– 1 uovo
– 1 cucchiaino parmigiano grattugiato
– 20 g mozzarella
– 40 g passata di pomodoro
– olio evo
– sale e pepe
Battere l’uovo con il pepe, il sale e il parmigiano. Ungere una piccola padella antiaderente e farla riscaldare bene. Versare dentro l’uovo battuto e cuocere la frittata da entrambi i lari. Distribuire sulla superficie della frittata la passata di pomodoro. Affettare la mozzarella e far sciogliere nel microonde.

FRITTATINA USO TRIPPA

Ingredienti per 4 persone
– 4 uova
– 40 g parmigiano grattugiato
– sale e pepe
prezzemolo tritato
– olio evo
– cipolla
– 100 g polpa di pomodoro
– peperoncino (facoltativo)
Preparare il sugo, soffriggendo pochi minuti la cipolla nell’olio. Aggiungere la polpa di pomodoro, i sale e far cuocere 20 minuti a fuoco lento, aggiungendo un po’ d’acqua se fosse necessario.
Preparare le frittatine.
in una scodella battere le uova con il sale, il pepe, il parmigiano ed il prezzemolo.
Friggere frittatine in una padella antiaderente leggermente unta d’olio. tagliare le frittatine a striscioline e versarle nel sugo. Aggiungere il peperoncino e servire.

FRITTATATA AL FORMAGGIO

Ingredienti per 1 frittatina
– 1 uovo
– 10 g parmigiano grattugiato
– olio evo
– 1 fettina sottile di formaggio
– sale e pepe
Con una forchetta battere l’uovo con il parmigiano, il sale e il pepe.
Ungere una padella piccola con un po’ d’olio, falla riscaldare bene e versarvi l’uovo battuto. Far cuocere da entrambi i lati, rigirando la frittata a meta’ cottura.
Mettere sulla frittatina la fetta di formaggio e arrotolare. Passare nel microonde il tempo che il formaggio si fonde.

FRITTATA DI TACCOLE

Ingredienti per 4 persone:
– 4 uova
– 400 g taccole
– 40 g parmigiano grattugiato
– olio evo
– aglio
– sale e pepe

Pulire le taccole, tavarle e tagliarle a meta’. Portare ad ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere le taccole per 15 minuti.
In una padella far imbiondire uno spicchio d’aglio, unire poi le taccole e un mestolo dell’acqua di cottura, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio lento fino a cottura delle taccole.
In una ciotola battere le uova con il pepe, un pizzico di sale e il parmigiano. Unire le taccole alle uova sbattute e amalgamare. Scaldare bene una padella antiaderente ungendola leggermente con un po’ d’olio e versare il composto di taccole e uova. Cuocere la frittata da entrambi i lati, girandola con l’aiuto di un coperchio.
Puo’ essere servita sia calda che fredda,