Frittata light senza glutine
Frittata light senza glutine, ricetta per preparare un frittata in versione vegana e adatta anche per chi soffre di intolleranza al glutine o celiachia.
In commercio si trovano diversi tipi di farine naturalmente prive di glutine, derivanti da ingredienti che non contengono questa proteine. Particolarmente utilizzata in cucina è la farina di ceci, farina ottenuta da questo legume ed utilizzata in diverse preparazione tipiche della cucina regionale italiana.
La farina di ceci, inoltre, è utilizzata per preparare frittate senza l’utilizzo di uova, perfette dunque per chi segue una dieta vegetariana e vegana.
La preparazione delle frittata light senza glutine è molto semplice e, al composto base di farina di ceci, vengono aggiunti carote, pomodorini ed erbette aromatiche varie. E’ottima anche con le zucchine trifolate in padella.
La frittata light senza glutine si conserva in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per uno o due giorni. Oltre che servirla come contorno potete tagliarla a quadrati e servirla come antipasto o finger food.
Come preparare la frittata light senza glutine
Per preparare la frittata light senza glutine iniziare ponendo in una ciotola capiente la farina di ceci, le erbe aromatiche spezzettate grossolanamente, sale e pepe. Aggiungere l’acqua un po’ alla volta mescolando accuratamente con l’aiuta di una frusta o di un cucchiaio di legno. Il composto deve risultare abbastanza liscio. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare riposare l’impasto per una mezz’oretta. Nel frattempo lavare le verdure, tagliare i pomodorini a spicchi, grattugiare le carote e trifolare le zucchine. Aggiungere le verdure alla pastella. Amalgamare bene gli ingredienti e versarli all’interno di una teglia foderata con carta da forno. Spennellare con un filo d’olio e infornare in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.
Buon appetito!
Ingredienti per preparare la frittata light senza glutine
(per quattro persone):
180 grammi di farina di ceci
160 ml di acqua
un cucchiaino di sale fino
pepe
prezzemolo fresco q.b.
salvia q.b.
timo q.b.
un manciata di pomodorini
una carota
una zucchina
olio extravergine di oliva q.b.
