Frittata di zucchine

Frittata di zucchine

Frittata di zucchine

Preparazione:
Pulire e tagliare le zucchine a dadini.
In una padella antiaderente, mettere la cipolla a rosolare con dell’olio di oliva, aggiungere le zucchine e cuocere per circa 8 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un goccio d’acqua se asciugano troppo, salare e pepare.
Quando le zucchine saranno pronte, aggiungere nella padella le uova precedentemente sbattute con il parmigiano, e far cuocere la frittata.
Cuocere per cinque minuti, quindi girare la frittata con l’aiuto di un coperchio e cuocere per altri 5 minuti.

Ingredienti:
500 g di zucchine, 6 uova,parmiggiano reggiano, mezza cipolla,olio, pepe q.b., sale q.b.