Frittata di zucchine

Frittata di zucchine

Ingredienti (6 persone):

12 uova

100 g di grana grattugiato

3 zucchine

1 cucchiaio di birra bionda

olio extravergine d’oliva

basilico (facoltativo)

sale

pepe

Preparazione:

Grattugiate le zucchine e saltatele in padella con un filo d’olio. Sbattete le uova in una ciotola, unite le zucchine, un pizzico di sale e pepe, il formaggio e qualche foglia di basilico spezzettato (potete anche non metterlo), mescolate bene. Unite la birra e mescolate ancora. Ungete una padella con un filo d’olio e mettetela sul fuoco, quando l’olio sarà caldo, versate il composto per la frittata e abbassate la fiamma. Ogni tanto scuotete la padella. Una volta cotta da una parte, girate la frittata con l’aiuto di un piatto e fatela cuocere anche nell’altro lato.