Frittata di zucchine
Ingredienti (6 persone):
12 uova
100 g di grana grattugiato
3 zucchine
1 cucchiaio di birra bionda
olio extravergine d’oliva
basilico (facoltativo)
sale
pepe
Preparazione:
Grattugiate le zucchine e saltatele in padella con un filo d’olio. Sbattete le uova in una ciotola, unite le zucchine, un pizzico di sale e pepe, il formaggio e qualche foglia di basilico spezzettato (potete anche non metterlo), mescolate bene. Unite la birra e mescolate ancora. Ungete una padella con un filo d’olio e mettetela sul fuoco, quando l’olio sarà caldo, versate il composto per la frittata e abbassate la fiamma. Ogni tanto scuotete la padella. Una volta cotta da una parte, girate la frittata con l’aiuto di un piatto e fatela cuocere anche nell’altro lato.