Frittata di uova vegetariana

Frittata di uova vegetariana

Frittata carote, zucchine e patate

Lavare la zucchina,pelare la patata e le carote,grattugiare le verdure.
In una padella mettere un filo d’olio,versare le verdure,salare pepare e farle appassire,quando saranno tenere spegnere e mettere da parte.
Sbattere le uova in una ciotola,mettere un pizzico di sale,e il grana,versare le verdure all’interno mescolare.
Nella padella dove avete cotto le verdure aggiungere un filo d’olio versare dentro il composto.
Fate cuocere la frittata a fuoco dolce per 10 minuti con il coperchio,poi giratela e fate cuocere altri 5 minuti.
Ingredienti:
1 zucchina piccola
2 carota
1 patata
4 uova
grana qb
olio evo qb
Frittata di uova vegetariana