Frittata di “scammaro”

Frittata di “scammaro”

Ingredienti:

spaghetti,

olive nere snocciolate

capperi

pinoli,

aglio,

olio d’oliva,

2 filetti d’acciuga sminuzzati pan grattato

Procedimento:

Cuocere la pasta al dente,nel frattempo in una padella soffriggere con olio(non abbondante)un bello spicchio d’aglio e un pugnetto di pan grattato.

Aggiungere man mano i capperi,le olive,le acciughe i pinoli e far indorare il tutto.

Una volta scolati gli spaghetti versateli nella padella a fiamma viva e lasciate cuocere prima un lato e poi l’altro fin quando vedrete formarsi proprio una crosta sia da un lato poi dall’altro.

Consiglio:attenzione a quando la girate,ponete un grosso piatto sulla padella ,fate cadere la frittata e poi la riversate in padella per cuocere l’altro lato…e buon appetito

Ricetta inviata da Fabrizio Guglielmi


Foto del sito giallozafferano