Frittata di peperoni

Frittata di peperoni

Grigliate 3-4 falde di peperoni di colore diverso.
Togliete gli eventuali residui di pelle e poi tagliateli a striscioline.
Tagliate la patata a tocchetti e fate a pezzettini le olive.
Sbattete le uova con il grana, il cucchiaio di latte il sale e il pepe e aggiungete le striscioline di peperone i tocchetti di patate e i pezzettini di olive.
Versate il composto nella padella antiaderente unta di olio e cuocete la frittata.

Ingredienti:

1 peperone
1 patata bollita
qualche oliva nera snocciolata
4 uova
grana grattugiato a piacere
1 cucchiaio di latte
sale (quanto basta)
pepe
Olio per friggere q.b

Ricetta e foto di “il bello del Fornello”

frittata di peperoni