Frittata di patate dorata al parmigiano

Frittata di patate dorata al parmigiano

Ricetta di Mamma Anna

Procedimento:

Sbattere in una  terrina 3 uova, una manciata di parmigiano grattugiato,sale e pepe.

Nel frattempo lavare , pelare e tagliare a chips una patata piccola.

Scaldare l’olio per friggere in una padella dai bordi bassi e ,quando l’olio sarà  pronto, versateci le patate distribuendole in maniera omogenea.

Versare il composto di uova e far friggere fino a doratura.

Capovolgere con l’aiuto di un piatto e far cucinare l’altro lato.

Foto frittata di patate