Frittata di patate cotta al forno
Procedimento:
In una padella antiaderente mettete a scaldare un filino d’ olio, aggiungere le patate tagliate a tocchetti piccoli, fateli rosolare e inserite 1 bicchiere d’acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti, appena l’acqua di cottura sarà evaporata aggiungere la cipolla tritata sottilmente, salate e terminate la cottura. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, la provola grattugiata, il prezzemolo tritato, il pepe nero ed un pizzico di sale; aggiungete le patate con la cipolla, mescolate bene. Imburrate una teglia da forno del diametro di circa 26 cm, se è con il cerchio apribile è meglio, versatevi il composto sbattete la teglia sul tavolo per eliminare eventuali bolle d’aria e per livellare il contenuto ed infornate a 180° forno preriscaldato per 15 minuti circa, o finché non si sarà completamente rappresa e avrà formato una crosticina. Sfornate e sformatela direttamente su di un piatto di servizio è ottima da consumare sia calda che fredda.
Ingredienti per 4 persone:
-700 gr. patate
-1 cipolla
– 6 uova
-50 gr. pecorino grattugiato
-50 gr. provola grattugiata
-2 rametti prezzemolo
-1 noce di burro per lo stampo
-sale e pepe nero
-olio evo