Frittata di Melanzane e Peperoni

Frittata di Melanzane e Peperoni

 

Ricetta: Frittata di Melanzane e Peperoni

Ingredienti

  • 2 Melanzane Piccole
  • 1 Peperone
  • 3 Uova
  • 50g di Parmigiano
  • Sale
  • Olio
  • Erbe Aromatiche

Istruzioni

  1. Pulite le Melanzane e i Peperoni
  2. Tagliate le melanzane e i peperoni a dadini
  3. Mettete le melanzane e i peperoni in una padella larga e bassa
  4. Aggiungete un mestolo d’acqua, un filo d’olio e il sale nella padella
  5. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti
  6. In attesa della cottura Aprite le uova in un recipiente, aggiungete il parmigiano e sbattete le uova
  7. Aggiungete al preparato con le uova le erbe aromatiche
  8. A fine cottura aggiungete il preparato con le uova nella padella e ripassate per pochi secondi girando di tanto in tanto
  9. Servite tiepido

Tempo di preparazione: 2 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Quantitativo per (porzioni): 2

Il mio punteggio 5 stelle:  ★★★★★ 32 Voti