Frittata di banane

Preparazione:
Un’ora prima di servire, pulite  le banane, tagliatele a rondelle e fatele macerare in una terrina, cospargendole con zucchero ed l liquore; dopo di che  copritele e mettetele in frigo.
Al momento di fare la frittata rompete le uova in una ciotola, sbattetele aggiungendo  un pizzico di sale e aggiungetevi  la farina.
Diluite con il latte e aggiungete la scorza di limone ed infine le banane tolte dal frigo e scolandole  dal liquido di macerazione. Prendete una grande padella antiaderente e mettetela sul fuoco; scioglietevi il burro, senza farlo dorare troppo, quindi versate l’impasto di uova e banane.

Quando la frittata sara’ rappresa e dorata da una parte, voltatela con un coperchio e fatela dorare anche dall’altro lato.Servitela a piacere spolverizzata di zucchero.

Ingredienti per 4 persone:

UOVA (2)
BANANE (2)
ARANCIA liquore (2 cucchiai)
ZUCCHERO (2 cucchiai)
FARINA (2 cucchiai)
LATTE (240 cc)
BURRO (20 gr)
LIMONE SCORZA grattugiata (0.5)
SALE