Frittelle di mele senza glutine

Preparazione:

Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per un’ora circa.

Versare la farina in una terrina poi unire lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata di un limone, le uova, il rum ed un pizzico di sale e, mescolando con una frusta, aggiungere il latte poco per volta fino al ottenere una pastella densa e senza grumi.

Sbucciare le mele, eliminare torsolo e semi ed affettarle molto sottili. Spruzzarle con succo di limone per non farle annerire e infine unirle alla pastella insieme all’uvetta ben sgocciolata

. Far riposare l’impasto per mezz’ora poi friggere a cucchiaiate nell’olio bollente.

Sgocciolare su carta da cucina e servire calde dopo averle abbondantemente spolverizzate con zucchero semolato.

Ingredienti:

 

 

      150 ml latte

 

      80 g zucchero

 

      50 g uvetta

 

      1 limone

 

      2 uova medie

 

 

      1 cucchiaio di rum

 

      3 mele

 

      sale

 

    olio di semi per friggere