Friselle con farina 00 e integrale

Friselle con farina 00 e integrale

Acqua q.b. per avere un impasto sodo e consistente.
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo e consistente. Far riposare l’impasto per15′. Formare le ciambelle, posarle su delle teglie e lasciarle lievitare. In fornare a 190º fino a metà cottura. Sfornare e tagliare le ciambelle calde a metà. Passare ancora il tutto in forno a 160º e far biscottare.

500g di semola di grano duro rimacinata
250g di semola integrale di grano duro
400 g di lievito naturale (pasta del pane)
15g di lievito di birra
15 g di sale
25g di olio evo

Questa è la ricetta delle friselle, quelle in cui nell’impasto oltre alla farina 00 c’era anche quella integrale. La ricetta è facile da fare ed è considerato un piatto estivo tipico del salento e del napoletano.

frisella