Focaccine di farina di ceci, rosmarino e salvia

Focaccine di farina di ceci, rosmarino e salvia

Se volte preparare degli sfiziosi antipasti leggeri, vi consiglio le focaccine con farina di ceci. In realtà le piccole focacce si possono fare anche con la farina 00 ma per renderle più leggere e digeribili, ho usato la farina di ceci.

Questo tipo di farina è ricca di fibre e proteine vegetali, ottime per un’alimentazione sana.

Come fare le focaccine

Aggiungere al lievitino tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
Lasciare lievitare per 2 ore in un recipiente coperto da un panno umido.
Scaduto il tempo, lavorare nuovamente l’impasto e formate tante palline della stessa dimensione e con le mani appiattirle.
Metterle su una teglia rivestita da carta forno, ungerle leggermente sopra e mettere qualche granello di sale grosso ( a piacere) infine spolverare con un trito fine di erbe aromatiche ( rosmarino e salvia).
Infornare a 220 gradi per circa 20 minuti ( controllare la cottura perché dipende dal forno)

La sera prima preparare il lievitino…
150 gr di farina manitoba
150 gr di acqua
60 gr di lievito madre
Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare coperto il recipiente tutta la notte.
Alla mattina…
250 gr di farina tipo 1
100 gr di farina di ceci
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di sale
150 ml di olio evo.
Rosmarino e salvia fresca qb

BISCOTTI CON FARINA DI CECI

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