INGREDIENTI: 230 g di farina,
2 uova, 60 g di pecorino grattugiato,
1 ciuffo di basilico, 2-3 rametti di timo,
1 bustina di lievito per torte salate,
1,5 dl di latte, burro,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
PREPARAZIONE
Tagliuzzate le foglie di basilico e di timo, setacciate la farina con il lievito e mettetela da parte. Aprite le uova in una ciotola, unite il latte, l’olio, le erbe, il pecorino, sale e pepe e mescolate bene. Ora incorporate la farina. Versate il composto in 12 stampini, vanno bene quelli da muffin, ben imburrati, e riempiteli non oltre i 2/3. Cuoceteli in forno caldo a 180’° per 25 minuti. Sformateli e serviteli.
