Focaccia stracchino e zucchine

Focaccia stracchino e zucchine

Come si fa la focaccia soffice ripiena di stracchino e zucchine?

Il procedimento è facile e veloce ed è un ottimo piatto da presentare a tavola.

Focaccia ripiena fatta in casa

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con il miele ed attendere l’attivazione.
Nel frattempo grattugiare le zucchine,condirle con sale, aceto balsamico ed aromi (io timo, maggiorana ed erba cipollina) e farle saltare per fare evaporare il liquido di vegetazione (io 6/7 minuti nel microonde). Impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Sgonfiare l’impasto, tagliarlo in due parti e foderare lo stampo con una delle due, spalmare lo stracchino e mettere le zucchine.
Coprire con l’altro pezzo di impasto, sigillare poi mettere il resto dello stracchino e delle zucchine.
Spennellare i bordi con un’emulsione di acqua e olio e lasciare lievitare ancora per 20/30 minuti. Cuocere a 180 gradi per 35 minuti.

Ingredienti focaccia ripiena

250 g di farina 00 – 5 g di lievito di birra fresco
– 3/4 ca di bicchiere di latte – 1 cucchiaino di miele
– 4 g di sale – olio evo e acqua q b
– 5 zucchine piccole – 150 g di stracchino

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