Focaccia pomodorini e zucchine

Focaccia pomodorini e zucchine

COME SI FA LA FOCACCIA

Iniziamo a preparare il nostro impasto…
Mettere in un recipiente l’acqua e il lievito e fare sciogliere bene, infine aggiungere il cucchiaino di zucchero mescolare e lasciare riposare 5 minuti.
Sempre mescolando bene aggiungere nell’acqua 2/3 delle farine, unire il sale e infine la farina restante.
Mescolare fino a quando l’acqua avrà assorbito bene la farina.
Coprire il recipiente e mettere a lievitare per 90 minuti.
Nel frattempo della lievitazione, tagliamo a tocchettini le zucchine e le facciamo saltare in padella con olio evo qualche minuto.
Scaduto il tempo della lievitazione, oleate una teglia e rovesciate l’impasto aiutandovi con un paletta in silicone, ungetevi bene le mani e stendete l’impasto dopodiché farcire!
Con le foglie di basilico fare un specie di pesto ( olio basilico e un pochino di sale) e spennelarlo su tutta la base della focaccia, aggiungere i pomodorini tagliati, le zucchine, le olive e un po di origano.
Infornare a 210 gradi per 25 minuti circa.
Mettere sulla base del forno un recipiente contenente dell’acqua.

Ingredienti impasto focaccia:

300 gr farina 00
200 gr farina integrale
370 gr di acqua
1 cucchiaino di zucchero di canna
Mezzo cubetto di lievito fresco
2 cucchiaini scarsi di sale
Ingredienti per farcitura
Pomodorini ciliegini qb
2 zucchine
10 foglie di basilico fresche
Olive taggiasche qb
Olio evo
Origano

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