Focaccia morbida con ricotta
1.Ho ammorbidito il burro a temperatura ambiente e l’ho tagliato a pezzetti piccolissimi.
2.In una ciotola capiente ho messo la ricotta e l’ho lavorata con la farina setacciata,il parmigiano e il burro facendo attenzione a non lasciare grumi.
3.Ho aggiunto un pò di sale e pepe.
4.Ho diviso l’impasto in due parti uguali,ne ho steso una parte su una teglia rivestita di carta forno,l’ho bucata con la forchetta.
5.L’ho farcita con prosciutto cotto e mozzarella e l’ho ricoperta con la seconda parte dell’impasto ed ho chiuso bene i bordi aiutandomi con la forchetta.
6.Ho unto la superficie una spolverizzata di sale,ho bucherellato anche questa superficie e ho inforrnato a 190° per circa 30 minuti.
7.Fatto intiepidire ho servito.
INGREDIENTI
200g di ricotta
1 cucchiaino di parmigiano
200g di farina 00
80g di burro
sale e pepe
prosciutto cotto
mozzarella