Focaccia integrale ai semi

Focaccia integrale ai semi

FOCACCIA INTEGRALE AI SEMI
Ricetta e Foto di Mari
In una ciotola, unite 400 grammi di farina integrale e 100 grammi di farina manitoba, un cucchiaio di sale, due cucchiai di semi di sesamo, due di semi di papavero e due di semi di lino; se vi piace anche un po’ d’aglio in polvere. Mescolate.

Aggiungete una bustina di lievito di birra in polvere e due cucchiaini di zucchero.

Mescolate bene, fate il buco al centro, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e, gradatamente, circa 350 ml d’acqua a temperatura ambiente. L’impasto deve risultare molto morbido (tant’è che lo lavoro con un cucchiaio, perché è difficile da maneggiare). Copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare per almeno due ore.

Riprendete l’impasto e stendetelo su una teglia antiaderente unta d’olio. Fate lievitare ancora un’ora; irrorate con l’olio e infornate in forno già caldo alla massima temperatura per circa 15/20 minuti. Prima di servirla aspettate almeno 10 minuti!