Focaccia in padella con erbette

Focaccia in padella con erbette

Focaccia in padella con erbette. La focaccia in padella è un’ottima preparazione adatta per quando si ha poco tempo in cucina. Nella preparazione di questa focaccia, infatti, è utilizzato il lievito istantaneo per favorire la lievitazione durante la cottura. La farcitura con le erbette è una versione ‘light’ della focaccia, per un ripieno più saporito potete optare per scamorza affumicata e prosciutto cotto oppure con l’intramontabile pomodoro e mozzarella. Tutte le varianti sono ottime.

Come preparare la focaccia in padella con erbette

Per preparare la focaccia in padella con erbette ponete la farina in una ciotola capiente o nella planetaria. Aggiungete l’olio e il lievito poi iniziate ad impastare con il gancio o a mano. Aggiungete a filo il latte e l’acqua. Proseguite aggiungendo il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto sodo ed omogeneo. Ora dividete l’impasto in due e stendetelo con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere due basi della stessa dimensione. Sulla prima base ponete le erbette già cotte e chiudete con la seconda base. Se volete rendere ancora più gustoso il ripieno potete aggiungere alle erbette del formaggio come robiola. stracchino o mozzarella. Chiudete bene la focaccia facendo una pressione sui bordi con i rebbi di un forchetta. Ungete con un filo d’olio la superficie di una padella antiaderente e ponetela sul fuoco. Fate cuocere a fuoco basso per 8/10 minuti per lato. Girate la focaccia con l’aiuto di un piatto come se fosse una frittata e terminate la cottura. Servite la focaccia in padella con erbette ben calda.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare la focaccia in padella con erbette

500 grammi di farina 00

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

120 grammi di latte

150 grammi di acqua

una bustina di lievito istantaneo per pizze, focacce o torte salate

8 grammi di sale fino

500 grammi circa di erbette tipo spinaci, bietole o cicoria